近日，记者从兴城市商务局了解到，在省商务厅组织开展的2024“美市美食”辽宁地标美食评审认定工作中，兴城市红崖子“花生小豆腐”“金丝多宝鱼”榜上有名，成为辽宁地标美食。
红崖子花生也称兴城花生，已有上百年的栽培历史，当地人也把花生做成一道道美食，其中，花生小豆腐就是老一辈人做出来的“家常菜”。如今，花生小豆腐已成为大众小吃，在当地的每家饭店都能品尝到?；ㄉ《垢饕∮玫钡鼗ㄉ祝玫缒ツサ姆浅Ｏ改?，配上简单的食材加以烹饪，它的特点比一般的黄豆豆腐要滑嫩，口感更好，深得大众的喜爱。 兴城土壤肥沃，地下蕰藏着丰富的天然井盐水，这也给当地多宝鱼的养殖提供接近原生态的生长环境。因此，兴城多宝鱼的品质更优、味道更美。目前，以多宝鱼为食材的菜肴非常丰富，这道“金丝多宝鱼”就是将多宝鱼去骨剔肉去皮，将鱼骨鱼肉分别炸至金黄色捞出摆盘，再配上椒盐粉即可。这道美食不仅酥脆鲜美可口，营养价值极高。 “花生小豆腐”“金丝多宝鱼”只是当地众多美食中的代表。此次辽宁地标美食评选活动将进一步提升兴城市美食文化的知名度和美誉度，打造兴城地域美食品牌，促进餐饮品质升级。 |
